Banana Bread version confinement

banana bread

En confinement, on fait preuve d’imagination quand il manque des ingrédients et ça donne de très bonnes choses parfois.

En l’occurrence, cette recette de banana bread à la poudre d’amandes est goûteuse et moelleuse ! J’y ai ajouté des fruits secs et une bonne pincée de cannelle pour plus de saveur. Léger, digeste et prêt à être consommé avant une séance de sport ou au petit déjeuner.

Ingrédients :

125 g de poudre d’amandes

3 bananes très mûres

3 oeufs

1 c à s de miel bio ou sirop de coco

2 c à s d’huile de coco bio

1 c à c bicarbonate de soude

1  bonne pincée de cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez ensuite le miel ou sirop de coco, l’huile de coco, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude.

Mélangez jusqu’à obtention d’une  pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule en silicone.

Enfournez pendant 45 mn et démoulez.

NB: vous pouvez comme ici rajouter des fruits secs, des noix etc…

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