Banana bread aux pépites de chocolat sans gluten

BANANA BREAD PEPITE CHOCOLAT SANS GLUTEN

Des bananes trop mûres ? Découvrez comment les utiliser en vous régalant sainement !

Ingrédients :

  • 4 bananes très mûres
  • 1 banane (pour la déco)
  • 2 cs huile de coco
  • 80 g lait végétal (ici amande)
  • 150 g de farine (100 g farine riz complet + 50 g farine sarrasin ici)
  • 2 cs sirop de coco (optionnel)
  • 3 cs coco râpé
  • 1 sachet de poudre a lever
  • 1 pincée de sel, de bicarbonate, vanille et cannelle
  • 70 g de pépites de chocolat

Préparation :

Écrasez bien les bananes dans un saladier à la fourchette.

Ajoutez l’huile, le lait, mélangez.

Ajoutez les farines, le sirop, le coco, la poudre à lever, le bicarbonate, les différentes pincées et pépites de chocolat, et mélangez.

Puis versez dans un moule à cake en silicone de préférence, ou sinon penser à beurrer ou huiler le moule.

Coupez en rondelles ou en longueur une banane à déposer sur le cake avant de l’enfourner pour 50 mn de cuisson à 180 degrés (chaleur tournante).

Laissez complètement refroidir avant de démouler et régalez-vous !

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